Category: food

PRÉPARER UN PURIN ET UNE INFUSION

PRÉPARER UN PURIN ET UNE INFUSION     Prévoyez de réaliser de grandes quantités de purin (ou d’extrait fermenté), 101 en moyenne, car le processus de fermentation s’y déroule mieux qu’en petits volumes. Pour le fabriquer, plongez 1 kg de tanaisle fraîche, coupée en gros morceaux, dans 10 I d’eau (de pluie, de préférence, car [Continue]

Foodpairing

food pairing

Dans cet article, nous allons parler de Foodpairing   Foodpairing, tendance culinaire du moment   Le foodpairing suscite une véritable révolution dans la cuisine. Cette tendance est basée sur le principe selon lequel deux produits (ou plus) peuvent être parfaitement combinés si leurs principaux arômes se ressemblent. Une société belge spécialisée dans le foodpairing, recherche quels ingrédients s’accordent entre eux [Continue]